Projekt
In den meisten deutschen Großstädten sind vietnamesische Restaurants mittlerweile ein normaler Bestandteil des Stadtbilds. Sie verkaufen oftmals die gleichen Gerichte vor einer immer gleichen, vermeintlich authentischen Einrichtung. Dabei werden meist Gerichte verkauft, die dem deutschen Bild von asiatischem Essen entsprechen. Die eigentliche Vielfalt der Esskultur und das damit einhergehende situierte Wissen wird dabei nicht widergespiegelt, was zum Beispiel durch geheime Speisekarten, die für Menschen mit vietnamesischer Migrationsgeschichte vorbehalten sind, zum Ausdruck kommt. Zutaten, die als zu fremd, exotisch, stinkend oder unhygienisch betrachtet werden, werden regulär nicht serviert, weil Gastronom:innen vom Gaumen und Geschmackssinn derer abhängig sind, die es sich leisten können, auswärts essen zu gehen. Dieser Umstand führt dazu, dass die Mehrheitsgesellschaft bestimmt, was als essbar und vietnamesisch betrachtet und Wissen zur eigentlichen Esskultur unsichtbar gemacht wird.
Hast du schon gegessen? möchte die vietnamesische Küche im Zusammenhang von Kolonial- und Migrationsgeschichten sichtbar machen und entstigmatisieren, indem bestehende Narrative, die die Küchen betreffen und unsere Sichtweise auf Esskultur prägen, dekonstruiert werden. Das Projekt trägt dazu bei, Empowerment für eine selbstbestimmte Esskultur zu fördern, indem individuelle Erfahrungen in der Diaspora in einer kollektiven und von der Community selbstbestimmten Wissenssammlung umgesetzt werden. Über das Sprechen über Essen soll zudem ein Wissenstransfer zwischen den Generationen, der durch Sprachbarrieren und transgenerationale Traumata geprägt sein kann, angestrebt werden.
Hast du schon gegessen? zielt darauf ab, in Community Workshops und der digitalen Dokumentation dessen, Migrationsgeschichten im Zusammenhang mit Essen und Ernährung zu sammeln. In den Community Workshops wird gemeinsam gegessen und an einer kollektiven Tischdecke gearbeitet, die marginalisiertes Wissen in Text und Zeichnungen dokumentiert. Die auf dieser Website veröffentlichten Inhalte dienen als fortlaufende und kollaborative Sammlung von Wissen und Erfahrungen aus der Community für die Community.
Hast du schon
gegessen?
gefördert und realisiert mithilfe
von re•shape – ein Wikimedia-Programm zur Förderung von Wissensgerechtigkeit
