Mời cả nhà ăn cơm!

Die Art zu kochen kann man schon verändern, aber die Zutaten und wie sie reinkommen – das muss einfach so sein. Zum Beispiel: Wenn mein Mann Fleisch macht, dann muss er das Schweinefleisch unbedingt zehnmal waschen, um den Geruch mit Ingwer weg zu bekommen. Ich mache das manchmal nicht – und trotzdem schmeckt’s. Die Zubereitung macht am Ende sowieso jeder, wie er will.

Ich habe mich sehr lange geschämt, für das was meine Eltern machen. Den Begriff Imbiss haben wir jetzt versucht für uns zu reclaimen, aber Imbiss ist kein schöner Begriff in der Gastronomie. Es ist ist die niedrigste Stufe der Gastronomie. Es ist schnelles Essen, es wird oftmals auch mit Dreck und mit unhygienisch sein assoziiert.

Ich habe meine Hausaufgaben im Restaurant gemacht und da immer auch hinter der Theke, im Service oder in der Küche ausgeholfen. Oder wenn die Eltern nicht da sind, für die Schwester zu Hause gekocht. Also man musste relativ schnell erwachsen und selbstständig sein. Weil die Eltern mussten arbeiten und Geld verdienen.