Mời cả nhà ăn cơm!

Dadurch, dass wir auch in der Schulkantine aufgewachsen sind und uns das auch geprägt hat, wollten wir zum Beispiel Königsberger Klopse, Bauernfrühstück und so weiter, irgendwann auch mal auf unsere Speisekarte setzen, einfach weil das auch ein Teil unserer Identität ist. Aber dann halt immer, also in Reinterpretation mit unserer eigene Note. Fischsoße oder MSG.

Es hat sich wirklich gewandelt, dass Vietnamesen sich nicht mehr hinter anderen Labels, anderen Küchen verstecken mussten, sondern dann auch das vietnamesische Essen verkauft haben.

My favorite dish is Bánh Khọt, but my dad makes it in a very different way from the rest of Vietnam. I think it‘s maybe a Thai influence. The batter is not yellow. It’s just a white rice flour with a lot of coconut milk. He also makes Bánh canh, but instead of having it in a clear broth, it’s in a coconut broth. I think for me, the taste of home is coconut milk mixed with nước mắm.