Mời cả nhà ăn cơm!

In Europa hast du Single Plates, jeder hat seinen eigenen Teller. Aber wir teilen alles in der Mitte und jeder hat seine Schüssel. Und nochmal in Asien differenziert, hast du auch die Länge der Stäbchen: In Japan sind die Stäbchen kurz, in Vietnam und China sind die Stäbchen länger, weil du ja in die Mitte greifen musst, um zu teilen. Und in Japan sind die Stäbchen kürzer, weil du dein eigenes Tablett hast.

I think Vietnamese food means safety to me, but also pleasure. I take a lot of joy in not only eating Vietnamese food, but making it. It created a space where I could embrace a culture that I pushed away from me in public.

Authentisch heißt, das Essen muss genauso schmecken wie in Vietnam. Egal wie du das machst, am Ende muss es so schmecken.