Mời cả nhà ăn cơm!

In Europa hast du Single Plates, jeder hat seinen eigenen Teller. Aber wir teilen alles in der Mitte und jeder hat seine Schüssel. Und nochmal in Asien differenziert, hast du auch die Länge der Stäbchen: In Japan sind die Stäbchen kurz, in Vietnam und China sind die Stäbchen länger, weil du ja in die Mitte greifen musst, um zu teilen. Und in Japan sind die Stäbchen kürzer, weil du dein eigenes Tablett hast.

Ich war lange vegan, und das hat schon was bei meiner Familie ausgelöst – Entfremdung ist ein bisschen übertrieben – aber irgendwas war da. Jetzt esse ich auch wieder Fleisch, wenn ich da bin, wenn es da Essen gibt. Meine Tante hat an Weihnachten wirklich meine Hand genommen, und meinte so: Es ist so schön, dass du wieder Fleisch isst. Da habe ich die Tragweite meines dreijährigen Veganismus verstanden. Aber nach zwei Jahren hat meine Oma bánh tét mal mit veganem Hackfleisch gemacht.

The pricing in Vietnamese restaurants is not aligned to the amount of labour and ingredients required. Different types of cuisines are able to charge a certain amount because of where they are from. In my opinion, Vietnamese food is often so much more difficult. It should actually cost a lot more, especially due to limited access to the ingredients in Germany. Perhaps this has also not allowed Vietnamese restaurants to do food in the way that they want to.