Mời cả nhà ăn cơm!

The diaspora here is huge and yet they seem to want to cater more to the German palate. Though, I think it’s changing.

Ich würde auch meinen, dass sich mein Verhältnis zu vietnamesischem Essen im Laufe der Zeit verändert hat. Ich war sehr lange Veganerin und habe dann einen besonderen Zugang zum Essen gefunden, indem ich alle Rezepte, die ich mochte, die ich kannte, veganisieren wollte. Und das war einfach eine ganz besondere Art der Auseinandersetzung mit dem Essen, weil ich mir dann anschauen musste: Was sind das für Zutaten? Was macht den Geschmack aus? Wie kann ich das irgendwie kopieren – kann man das überhaupt kopieren? Jetzt ist es jetzt mittlerweile so, dass ich aber auch vegetarisch esse. Als ich zuletzt bei meiner Familie in Vietnam war, habe ich teilweise auch Fisch mitgegessen. Einfach weil uns das nochmal anders zusammengebracht hat. In den vergangenen Jahren hat meine Familie sich immer darum gekümmert, auch vietnamesische vegane Produkte zu kaufen. Aber ich habe das Gefühl, dass es eine andere Wertschätzung meiner Familie gegenüber gebracht hat, wenn ich gesagt habe: ‚Ich esse jetzt mit, was ihr gekocht habt’. Das war dann weniger Aufwand und es hat natürlich auch sehr lecker geschmeckt. Da hat sich das einfach nochmal gewandelt.

I was really bad at cooking growing up. I was always trying. My mother taught me a lot when I was younger. And as I got older, me and my father had more time together, and he was the one who taught me a lot of techniques. Though, the basis of knowing how to balance food comes from both my parents. With my grandfather, who I’m very close to, we would hang out a lot and he taught me how to do certain things too. And depending on the dish, I would learn it from different elders.