Mời cả nhà ăn cơm!

Wir haben uns bei DASHI von westlichem Essen in Asien inspirieren lassen, und unser Interieur ist geprägt von den Cha Chaan Tengs in Hongkong. Hongkong war ja sehr lange eine Kolonie der britischen Kolonialmacht. Und so ist das Essen da ja entstanden. Japan hatte sehr viele westliche Einflüsse und Japan hat dann wiederum Taiwan beeinflusst. Die Franzosen haben Vietnam besetzt und daraus entstand bánh mì. Also, da sind sehr viele Inspirationen, wie westliches Essen auch nach Asien gekommen ist. Das ist so Hauptinspirationsquelle für uns.

Mein Vater hat ein nộm-Rezept, den viele Leute auch sehr gerne mit Erdnüssen und Koriander mögen. Er hat mir beigebracht, wie man das zubereitet. Er kocht auch einfach selbst sehr oft für mich und bringt das hierher, wenn ich zum Beispiel keine Lust habe zu kochen oder wenn ich keine Zeit habe. Das ist auch eine Geste, oder es ist eine Art von Comfort, die er mir da mitbringt.

In der Grundschulzeit hatte ich einen Freund, der immer, wenn ich in einen Raum gekommen bin, diesen Song gesungen hat: ‚Kätzchenfleisch, Kätzchenfleisch‘. Da gibt’s definitiv diese Klischees mit Hunde- und Katzenessen. Und ich erinnere mich, dass viele Deutsche nước mắm echt eklig fanden. Aber ich glaube, das ist jetzt schwierig zu sagen, weil sich das nun mit dem aktuellen Hype um die Việt-Kultur in Deutschland vermischt.